Dette er ikke en veldig fancy rett, men etter selv å ha vært litt for ensidig i form av hvordan grønsaker blir tilbredt (ofte kokt eller lagd som mos), så følte jeg det var tide med en forandring. Løsningen ble da å ovnsbake grønnsakene, noe som ga en veldig god smak og ikke minst det gjør jobben enkel da det bare er å sette grønnsakene i ovnen og la de godgjøre seg.
Denne oppskriften er til to sultne personer.
Contents
hide
Grønnsakene
1 rødbet
1 løk
1 sjalottløk
4 fed hvitløk
1/2 brokkoli
3 store champignon
Skjær grønnsakene opp i passe store biter. Sjalottløken delte jeg i to og hvitløkfedene lot jeg være hele. De andre grønnsakene ble kuttet store nok til at man får konsistensen av de etter en stund i ovnen. Rødbeter har litt mer karbohydrater (ca 9g / 100g) men jeg unnet meg en her for ny smak og siden den gir en fin farge.
Jeg la grønnsakene så i en ildfast form sammen med noen skiver smør, samt saltet. Her kan du også bruke en god olivenolje istedenfor. Deretter la jeg aluminiumsfolie over og satte inn i ovnen på 225C. Det tok ca 30 minutter før de var ferdig.
Biff
Denne steker du etter eget ønske 🙂 Jeg liker å krydre med salt, pepper og hvitløkspulver.
Saus
En sikker vinner for meg er bearnaise saus, og jeg har testet det meste som er tilgjengelig i butikkhyllene. De jeg personlig liker best er Flying Culinary Circus sine alternativer samt Lohmanns (litt usikker om den heter akkurat det) som er tilgjengelig på Kiwi. Men for å gi det hele en ny smak har jeg opp i ca 2 ts med Touch of Taste viltfond.
God middag!
1 Comment
[…] med kyllingen lagd trenger du å ha noe ved siden av. Jeg har ved en anledning brukt ovnsbakte grønnsaker, og ved en annen lagd mos av blomkål og sellerirot. Begge to alternativene passet bra, men det er […]